
Les débuts de la restauration
Diplômé de l'école hôtelière, Sylvain expérimente les arts de la table dans plusieurs
grandes maisons parisiennes.
Il prend la tête de son premier restaurant en 2003, puis d'un second en 2009.
L'Epicerie-en-Brie
En 2015, après avoir vendu sa dernière affaire, c'est le retour sur les terres natales à Brie-Comte-Robert où Sylvain ouvre dans son garage la première épicerie 100% Bio et 100% locale d'Ile-de-France.

La Table de Sylvain
De ses productions généreuses et gourmandes la cuisine n'est jamais loin et l'épicerie
devient restaurant en 2018.
C'est la Table de Sylvain, une cuisine naturelle, simple et goûtue qui vous ouvre les portes
de la maison familiale. Elle vous partage le temps d'un repas l'espace de vie dans lequel
Sylvain et sa famille vivent au quotidien.